Do bielskiej Restauracji Blu zawitały nowe smaki. Wszystko za sprawą szefa kuchni Mateusza Czekierda, którego pomysłowość - w tym przypadku - nie zna granic.

Doniczka młodych warzyw w ziemi oliwkowej? Brzmi bardzo świeżo, ale czy smacznie? O tym może przekonać się każdy, kto zawita w progi Restauracji Blu. Nietuzinkowe danie znalazło się w nowej karcie menu, która zadziwia swoim bogactwem i różnorodnością.
- Zależy nam na dobrej, smacznej, a przede wszystkim zdrowej kuchni. Wychodzimy na przeciw każdemu, kto kocha wyrafinowane, ale także proste dania. W nowym menu, które przygotowaliśmy specjalnie z myślą o gustach kulinarnych naszych klientów, znajdziemy wyjątkowe smaki i danie w nowej, zaskakującej odsłonie. Gwarantuję, że każdy będzie zadowolony - mówi Mateusz Czekierda, szef kuchni Restauracji Blu, który z pieczołowitością i dbałością o szczegóły serwuje posiłki.

Nowe menu jest już dostępne. Od kilkunastu dni cieszy podniebienie gości Restauracji. Spotkało się z aprobatą gości, którzy tym chętniej ją odwiedzają w porze lunchu.

MENU

PRZYSTAWKI

Carpacio z polędwicy z rucolą i płatkami parmezanu, 23 zł

Siekany Tatar wołowy anchois/marynowane borowiki/ogórek/własny majonez, 30 zł

Doniczka młodych marchwi w oliwkowej ziemi, 28 zł

Gęsie żołądki confit z domowym chlebem i oliwą orzechową, 21 zł

Łosoś wędzony na sianie w aromacie cytrusów i ziół z domowym jogurtem  podany na polnej sałacie, 24 zł

ZUPY

Zupa Tajska z wieprzowiną i makaronem soba w aromacie chili, 17 zł

Krem z buraczka z przepiórczym jajem, 10 zł       

Rosół z domowej gęsi z pierożkami, 14 zł

Kremowa zupa z chrzanu z bekonowym chipsem, 12 zł

MAKARONY

Tagliatelle z pomidorkami,  łososiem i rucolą, 29 zł

Papardelle z cukinią,  polędwiczką, borowikiem, czosnkiem i pietruszką, 32 zł

Linguini Blu z owocami morza, 36 zł

Domowe ravioli z dynią i sosem cukiniowym z curry, 29 zł

MIĘSA

Stek wołowy sous vide z panierowanym żółtkiem w orzechach, z piaskiem truflowym i ziemniakiem pieczonym z emulsją Jack Daniels, 62 zł

Roladka z polędwiczki z szynką parmeńską i szałwią na pieczonym ziemniaku, z sosem Brandy, 37 zł

Żeberka Blu z frytką i kapustą zasmażaną, 35 zł

Dojrzewający antrykot wołowy 350g podany z kaczym fois gras, opruszony solą lawendową z sosem z trawy żubrowej, 69 zł

Długo marynowane kacze nogi w pomarańczach podane z gnochii, smażonymi na szalotce ze świeżą pietruszką i kapustą czerwoną, 27 zł            

Kurczak kukurydziany sous vide,  podany na grillowanej polencie z borowikiem smażonym na maśle i pomidorkiem o sole, 37 zł

Schabowy z kostką na smalcu z paloną kapustą i ziemniakiem, 26 zł

Comber jagnięcy z konfiturą z dynii,  ziemniakiem pieczonym i sosem porzeczkowym, 46 zł

RYBY/ OWOCE MORZA

Łosoś sous vide z salsą owocową ze szparagami, czarną oliwą własnej produkcji z gąbką cytrynową, 39 zł

Polędwiczka z dorsza w szynce parmeńskiej na sosie z pomidorków i pesto na kaszotto z szalotkami i szafranem, 45 zł

Sandacz na klarowanym maśle z pure z topinamburu  z pikantnym piaskiem, 43 zł

Mule portugalskie w pomidorach (czosnek, peperonchino, pietruszka), 38 zł

Małże nowozelandzkie z pomadą crispy, 30 zł

Krewetki na maśle z grzanką, 35 zł

SAŁATKI

Cezar, 25 zł

Kurczak, sałata rzymska, kapary,  pomidorki, sos z parmezanem i anchois

Sałatka z kaczki z  chutneyem mango i sosem z białej czekolady, 29 zł

Sałatka z łososiem, ziołami prowansalskimi i  jajkiem, 29 zł

DESERY

Lody z musem malinowym, 14 zł

Brownie  z sosem angielskim i lemon curd, 22 zł

Creme brulee  marakujowy, 16 zł

Apfel crumble, 15 zł

Torcik Pavlovej z kremem orzechowym i słonym karmelem, 18 zł

Więcej: www.restauracja-blu.pl

Artykuł sponsorowany