Szkoły w Bielsku-Białej sukcesywnie ogłaszają przetargi na świadczenie usług cateringowych. Dotychczas takie postępowania ogłosiło sześć placówek. Umowa ma obowiązywać przez cały 2025 rok. Podano wytyczne dotyczące posiłków.

Podobnie jak w zeszłym roku nie jest to jeden duży przetarg, a oddzielne postępowania dla każdej szkoły. Posiłki wydawane mają być w formie zupy i drugiego dania, a do tego podawany ma być kompot. Umowa z dostawcą obowiązywać będzie od 2 stycznia do 31 grudnia 2025, z przerwą na czas wakacji.

Przetarg określa restrykcyjne wytyczne. Wartość kaloryczna każdego posiłku musi być zgodna z aktualnymi normami żywienia dla populacji polskiej w zakresie określonej grupy wiekowej opracowanymi przez ekspertów Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego - Państwowego Zakładu Higieny. W razie potrzeb wykonawca ma uwzględnić diety - cukrzycową czy bezglutenową. Przygotowywanie posiłków musi przebiegać zgodnie z procedurami niezbędnymi do zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia z wykorzystaniem zdrowej żywności według przepisów ustalonych przez rozporządzenie Ministra Zdrowia.

Posiłki muszą być przygotowane ze świeżych artykułów posiadających aktualne terminy przydatności do spożycia, zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Do szkół mają być dostarczane transportem spełniającym warunki sanitarne sanepidu w specjalistycznych termosach.

Zabronione jest stosowanie półproduktów, potraw typu fast food lub mrożonych. Posiłki powinny być przygotowane z surowców świeżych, naturalnych, mało przetworzonych i z ograniczoną ilością substancji dodatkowych. Najlepiej gdyby były gotowane lub przygotowane na parze, a nie pieczone czy smażone.

ak