Marzysz o tym, aby Twój tort przypominał ten z cukierni? Przeglądasz inspiracje, zastanawiasz się nad dekoracjami, planujesz ozdoby? Pamiętaj, że dekorowanie słodkości wcale nie wymaga specjalnych umiejętności! Jak to zrobić, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z ozdabianiem tortów?

Od czego zacząć? Podstawy

Aby tort się udał, potrzebujesz dobrego biszkoptu. Wystarczy sprawdzony przepis, a Twój biszkopt będzie wyrośnięty, puszysty i mięciutki. Pieczenie biszkoptów to tak naprawdę żadna filozofia i nawet początkująca osoba poradzi sobie z tym zadaniem celująco. Należy jedynie pamiętać o tym, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. 

Kiedy Twój biszkopt całkowicie ostygnie, przetnij go wzdłuż na dwa lub trzy blaty - w zależności od jego wysokości. Przyda Ci się do tego obrotowa tacka oraz długi nóż do biszkoptów, choć i bez nich na pewno sobie poradzisz.

Co dalej? Nie zapomnij o nasączeniu biszkoptu - możesz użyć soku owocowego albo wody z dodatkiem soku z cytryny i cukru, opcjonalnie z alkoholem, np. jak prosecco czy likier. Dodatkowo zastanów się, czym przełożyć blaty. Najlepiej sprawdza się krem z mascarpone. 

Kolejna gadżet, który zdecydowanie ułatwi Ci pracę, to rant do tortów. To forma, w której możesz zarówno piec, jak i składać torty, tzn. tworzyć ich kolejne warstwy. 

Masa cukrowa do tortów 

Ale przechodząc do konkretów. Czym najlepiej ozdobić tort? Masa cukrowa to nie bez powodu jedno z najpopularniejszych rozwiązań. Lukier plastyczny pozwala na uzyskanie bardzo równej, a do tego eleganckiej powierzchni. Możesz wybrać tort minimalistyczny, ozdobiony jedynie masą cukrową lub ozdobić wypiek figurkami (również wykonanymi z masy cukrowej do tortów), owocami, kwiatami, itp. 

Jak powinna być dobra masa cukrowa na tort? Na pewno lekka i elastyczna. Nie może obciążać wypieku. Musi łatwo poddawać się modelowaniu i trzymać nadany jej kształt. Kolejna sprawa - masa plastyczna do tortu powinna być smaczna! Co prawda nie wszyscy ją zjadają, tylko traktują jako dekorację, jednak trzeba zadbać o to, aby była apetyczna. 

Owoce na torcie

Kolejny sprawdzony pomysł na tort to masa kremowa plus owoce. Wystarczy, że przygotujesz odpowiednio więcej kremu do przełożenia blatów i ozdobisz nim wierzch oraz boki wypieku. Możesz wybrać modny wariant semi naked cake z widoczną po bokach warstwą biszkoptu - biszkopt „prześwituje” spod kremu, a Ty otrzymujesz wypiek w stylu boho - lub całkowicie i dokładnie pokryć całe ciasto kremem. 

Żywy kolor owoców sprawi, że tort będzie wyglądał jeszcze wspanialej, a do tego owoce na pewno podkręcą smak słodkości. Jakie owoce wybrać? Na pewno takie, które nie wydzielają zbyt dużo soku. Sprawdzą się tu m.in. truskawki, borówki, porzeczki, winogrona, jeżyny, agrest, maliny. Możesz zdecydować się na owoce o konkretnej kolorystyce, dzięki czemu tort będzie wyglądał bardzo interesująco.

Zastanów się, jak je strategicznie umieścić na torcie, aby prezentowały się doskonale i jednocześnie pozytywnie wpłynęły na smak. Najłatwiej ułożyć owoce na samym wierzchu, tworząc z nich smakowite kompozycje. Można też przełożyć nimi blaty biszkoptu lub nawet umieścić jedynie po bokach warstwy kremu - tak, aby były widoczne i zdobiły ciasto. 

Tort z polewą

A może efektowny tort z polewą, czyli słynny drip cake? To kolejny hit z Instagrama i Pinteresta! Przełożony kremem tort w pierwszej kolejności należy otynkować, czyli pokryć masą - najczęściej na bazie czekolady, masła i śmietanki. Taka masa jest elastyczna i dzięki zastosowaniu odpowiedniej metody rozprowadzania bardzo równa - wyglądem  przypomina tynk. Na wierzch tak wykończonego tortu wylewa się czekoladowy drip, czyli polewę czekoladową z dodatkami (jak śmietanka i żelatyna). Drip ścieka poza brzegi ciasta, tworząc charakterystyczne „zacieki”. 

Masa cukrowa, polewa, a może owoce? Na pierwszy ogień wybierz coś prostego, a kiedy już nabierzesz wprawy - baw się dodatkami i dekoracjami. Wkrótce przekonasz się, że to, co wydawało Ci się trudne, wykonujesz z coraz większą wprawą. 

Artykuł sponsorowany