Na początku lipca tego roku Agencja Rozwoju Regionalnego w Bielsku-Białej wraz ze swoim słowackim partnerem rozpoczęła realizację mikroprojektu ?Beskidy na widelcu?. Jego celem jest m.in. opracowanie listy bielskich potraw lokalnych. Restauracje, w których można je zjeść, będą prezentowane w specjalnej aplikacji na smartfony.

W ramach projektu dwie grupy robocze - ze Słowacji (miasto Cadca) oraz Polski (powiat bielski, żywiecki i cieszyński) - nawiążą współpracę, która zaowocuje stworzeniem listy potraw regionalnych wraz z przepisami. Lista zostanie opublikowana na koncie na Facebooku. Jego użytkownicy będą wskazywać punkty gastronomiczne, które mają w swojej ofercie dania regionalne z pogranicza polsko-słowackiego. Lokale będą prezentowane w specjalnej aplikacji na smartfony.

Sprawdzone przez konsumentów

Z aplikacji będzie można korzystać bezpłatnie. Zostanie ona udostępniona w trzech wersjach językowych. Organizatorom zależy na tym, aby w bazie znalazły się restauracje w praktyce sprawdzone przez konsumentów. - To nie my będziemy wskazywać punkty gastronomiczne - podkreśla koordynator projektu, Joanna Kasperek z bielskiej Agencji Rozwoju Regionalnego. - To powinna być inicjatywa oddolna.

Znaczącą rolę w projekcie - oprócz grup roboczych odpowiedzialnych za stworzenie listy regionalnych przepisów oraz przeprowadzenie warsztatów kulinarnych - odegra społeczność lokalna. Dzięki informacjom zamieszczanym przez osoby prywatne będziemy mogli lepiej poznać specjalności kuchni pogranicza polsko-słowackiego. Użytkownicy konta w Facebooku wezmą udział w licznych konkursach.

Już dziś osoby zainteresowane projektem mogą ubiegać się o zaproszenie na wydarzenie wieńczące projekt - Festiwal Kuchni Pogranicza, w trakcie którego odbywać się będzie degustacja potraw charakterystycznych dla pogranicza polsko-słowackiego. Konkurs ?Piórem i patelnią? został na początku sierpnia ogłoszony w Fb. Jego tematem przewodnim jest dziedzictwo kulinarne regionu.

Specjalności kuchni bielskiej

W ramach konkursu należy napisać opowiadanie o objętości nie przekraczającej 2 tys. znaków, a zawierające dziesięć słów kluczowych, tj. ?Beskidy, Polska, Słowacja, folklor, kuchnia, regionalny, smak, specjał, tradycja, widelec?. Opowiadania mogą być oparte na faktach lub fikcyjne. Dziesięć najlepszych tekstów - wybranych przez międzynarodowe jury - zostanie opublikowanych w formie pocztówek, które będą dostępne w wybranych punktach gastronomicznych zaprezentowanych w aplikacji. Termin nadsyłania prac upływa 21 lutego 2014 roku.

Festiwal Kuchni Pogranicza odbędzie się w kwietniu 2014 roku. Szczegółowe informacje o projekcie znaleźć można na www.facebook.com/BeskidyNaWidelcu. Projekt jest współfinansowany przez Unię Europejską z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Współpracy Transgranicznej Rzeczpospolita Polska-Republika Słowacka 2007-2013 oraz budżetu państwa za pośrednictwem Euroregionu Beskidy.

Dzięki inicjatywie Agencji Rozwoju Regionalnego wypromować się będą mogły także bielskie lokale gastronomiczne, które mają w karcie potrawy kuchni lokalnej. Jakie dania pochodzące z Bielska-Białej lub twórczo rozwinięte przez kucharzy z naszego miasta powinny znaleźć się na międzynarodowej liście? Nasz portal będzie obserwował realizację projektu ARR i informował o związanych z nim wydarzeniach.

Robert Kowal