Grudzień a zwłaszcza dzień św. Mikołaja i zbliżające się święta Bożego Narodzenia są okresem, gdy wszyscy zwracają się w stronę osób potrzebujących i cierpiących. Dzieci są często tą najbardziej pokrzywdzoną częścią środowiska. Nie mogą się bronić, przeżywają wiele upokorzeń, czasami po prostu ich rodziców nie stać na jedzenie.

Akcja jest organizowana wśród bielskich, krakowskich  toruńskich, warszawskich i wrocławskich restauracji, klubów i kawiarni, które w tym dniu przekazują umowną 1/10 część obrotu na program Pajacyk. Każdy lokal biorący udział w akcji otrzymuje od PAH plakat informujący o udziale w akcji i jej celu. Lista lokali, które zadeklarowały udział w akcji znajdzie się
na stronie www.pajacyk.pl

Program dożywania Pajacyk Fundacja prowadzi od 1998 roku. Od tego czasu udało się ufundować ponad 4 miliony posiłków. W roku szkolnym 2006/2007 z zebranych środków PAH sfinansuje łącznie 431 296 obiadów dla 2344 dzieci za kwotę 999 984,- zł. Dzięki zaangażowaniu oraz ofiarności restauratorów może być ich jeszcze więcej.

Akcja na terenie Bielska-Białej odbędzie się po raz pierwszy. Wcześnie organizowana w innych miastach cieszy się tam szacunkiem i uznaniem zarówno gastronomików, klientów lokali gastronomicznych, jak i mediów lokalnych.